Zu Besuch am Spargelhof Magoschitz

Wer heute durch das Marchfeld fährt, begegnet vielerorts Feldern, die für eines der bekanntesten Frühlingsgemüse Österreichs stehen: Spargel. Aber nicht irgendeiner, sondern echter Marchfeldspargel g.g.A. Wie auch der Champagner aus Frankreich oder Parmigiano Reggiano aus Italien steht auch der Spargel aus dem niederösterreichischen Marchfeld für eine geschützte regionale Spezialität mit klar definierter Herkunft. Einer, der diese Entwicklung maßgeblich mitgestaltet hat, ist Werner Magoschitz.

Spargelbauer seit 1975

Vor über fünfzig Jahren pflanzte Werner Magoschitz die ersten Spargelpflänzchen auf seinen Feldern. Heute bietet der Marchfelder Familienbetrieb die feldfrischen Produkte sowie Produkte von Partnern aus der Region im eigenen Hofladen an. Was einst mit viel Pioniergeist begann, ist heute ein moderner Landwirtschaftsbetrieb, der Tradition und Qualitätsbewusstsein verbindet.

Weißer, grüner oder violetter Spargel

Am Standort in Mannsdorf an der Donau dreht sich alles um Frische, Saisonalität und Regionalität. Angebaut werden verschiedene Spargelsorten – von klassischem weißem bis zu grünem und violettem Spargel. Dabei spielt nicht nur Erfahrung eine große Rolle, sondern auch das Verständnis dafür, wie eng hochwertige Lebensmittel mit Boden, Wetter und sorgfältiger Handarbeit verbunden sind. Das trockene pannonische Klima und die humusreichen Böden geben dem Marchfeldspargel g.g.A. seinen hervorragenden Geschmack, der sich im In- und Ausland als Marke mit starker Nachfrage etabliert hat.

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Auch in unserer Küche setzen wir auf beste Qualität aus dem Marchfeld. In der Spargelsaison gibt es für unsere Catering-Kundinnen und -Kunden auf Wunsch die herrlich cremige Spargelsuppe oder ein Spargelrisotto.
In dieselbe Erntezeit fallen auch Erdbeeren, die wir für unsere Erdbeerschüsserl aus Mürbteig mit Puddingfülle und Erdbeeren on top, die erfrischende Erdbeerschnitte, Fruchtplunder oder die beliebte Erdbeer-Obers-Torte verwenden.

Genuss ab Hof

Der Name Magoschitz steht längst nicht nur für landwirtschaftliche Produktion, sondern auch für eine Haltung: regional denken, nachhaltig wirtschaften und Kundinnen und Kunden ein Produkt anbieten, dessen Herkunft nachvollziehbar ist. Im Hofladen spiegelt sich genau dieser Gedanke wider. Neben Spargel finden sich dort saisonale Spezialitäten und Produkte aus der Umgebung, die den Einkauf zu einem Erlebnis einer ganzen Region machen.

Tatkräftig unterstützt wird Werner Magoschitz von seiner Frau und seinen vier erwachsenen Kindern. So ist aus einem landwirtschaftlichen Betrieb über die letzten Jahrzehnte hinweg ein Treffpunkt geworden – und aus einer Idee, die vor Jahrzehnten auf einigen Feldern begann, eine Marke, die eng mit dem Marchfeld verbunden ist.

Titelbild: Johannes Magoschitz und Markus Frömmel